應屆畢業生
大專
2025-11-29 22:57:35
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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
崗位職責：
1. 機制建設：完善廚房各項規章制度、操作流程及應急預案；根據運營情況，持續優化工作流程，提高廚房工作效率；稽核制度執行情況，確保廚房運營規范化、標準化；
2.研發管理：負責菜品及鍋底的研發；
3. 菜品管理：主導新菜品上市，結合市場趨勢、顧客反饋優化菜單；建立并完善菜品質量標準與操作規范，定期檢查菜品制作流程，確保出品符合口味、份量及衛生要求；處理顧客關于菜品質量的投訴，提出改進方案；
4. 成本管控：制定食材采購計劃，審核采購申請，監控食材庫存，避免浪費與積壓；分析食材消耗數據，控制菜品成本率；監督廚房水、電、燃氣等能耗使用，降低運營成本；
5. 人員管理：負責廚房人員的招聘、調配、考核及獎懲；對廚師長廚政管控方面有指導性和落地性；制定員工培訓計劃，組織開展烹飪技能、食品安全、衛生規范等培訓；營造良好團隊氛圍，提升員工工作積極性與凝聚力；
6. 食安管理：嚴格執行國家食品安全法規與餐廳衛生標準，建立廚房衛生管理制度；定期組織廚房衛生檢查與清潔消毒工作，確保廚房環境、餐具、食材符合安全要求；處理食品安全突發事件，降低風險。
任職要求：
1、年齡30-40歲，大專及以上學歷；
2、5年以上全國連鎖火鍋/湯鍋行業同崗位工作經驗，從事過督導、培訓、后廚管理崗位
1）具備QSC管控及SOP標準流程搭建經驗；
2）連鎖火鍋/湯鍋行業廚政體系管理知識；
3）掌握4D（5D）廚房管理知識；
4）帶教能力（培訓能力）；
5）熟練使用word/PPT/ExceL等辦公軟件；
6）具備一定的新菜品開發能力。
3、具備較強的溝通能力、堅守原則、技術能力、培訓能力、邏輯思維能力。
注：聯系我時，請說是在大渡口人才網上看到的。
工作地點
地址：重慶九龍坡區重慶金冠大廈5樓
求職提示：用人單位發布虛假招聘信息，或以任何名義向求職者收取財物（如體檢費、置裝費、押金、服裝費、培訓費、身份證、畢業證等），均涉嫌違法，請求職者務必提高警惕。
職位發布者
唐老師HR
重慶三十七度健康管理有限公司
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醫療·保健·美容·衛生服務
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1000人以上
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私營·民營企業
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石橋鋪科園四街6號金冠大廈5樓
